Простыми словами

Метка: кулинария

  • Цибуля: что это такое простыми словами

    Цибуля — это луковица, которая широко используется в кулинарии. Этот овощ имеет множество сортов и разновидностей, каждая из которых обладает уникальными вкусовыми качествами и ароматами. Цибуля может быть репчатой, зеленой, красной или белой. Она является важным ингредиентом в различных блюдах, от супов до салатов.

    Виды цибули

    Репчатая цибуля — это наиболее распространенный вид, который используется в приготовлении множества блюд. Она имеет плотную луковицу и острый вкус. Зеленая цибуля, также известная как лук-резанец, имеет длинные зеленые стебли и мягкий вкус. Красная цибуля отличается своим ярким цветом и сладковатым вкусом, а белая цибуля часто используется в маринадах и солениях.

    Польза цибули

    Цибуля богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин B6, калий и клетчатка. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца. Регулярное употребление цибули может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее самочувствие.

    Использование цибули в кулинарии

    Цибуля является неотъемлемой частью многих кулинарных традиций. Она используется в приготовлении супов, соусов, салатов, рагу и многих других блюд. Зеленая цибуля часто добавляется в салаты и супы для придания свежести и аромата. Репчатая цибуля используется в жарке, тушении и запекании, а красная цибуля — в салатах и маринадах.

    Хранение цибули

    Цибуля может храниться в прохладном и сухом месте в течение нескольких недель. Зеленую цибулю лучше хранить в холодильнике, чтобы она оставалась свежей дольше. Красная и белая цибуля также могут храниться в холодильнике, но их лучше употреблять в течение нескольких дней после покупки.

    Интересные факты о цибуле

    Цибуля известна своими антибактериальными свойствами и может использоваться в народной медицине для лечения простуды и гриппа. В древние времена цибуля считалась символом здоровья и долголетия. В некоторых культурах цибуля используется в ритуалах и обрядах.

    Заключение

    Цибуля — это универсальный и полезный овощ, который должен быть в рационе каждого человека. Она не только придает блюдам вкус и аромат, но и способствует укреплению здоровья. Используйте цибулю в своих кулинарных экспериментах и наслаждайтесь ее вкусом и пользой.

  • Цапонлак: что это такое простыми словами

    Цапонлак – это традиционное блюдо, которое готовится из теста и начинки. Оно популярно в кухнях разных народов, особенно в армянской и кавказской кухнях. Внешне цапонлак напоминает большой пирожок или лепешку, наполненную различными ингредиентами.

    История и происхождение цапонлака

    История этого блюда уходит корнями в глубокую древность. Традиционно цапонлак готовили на праздники и семейные торжества. В каждой семье был свой уникальный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Со временем рецепты видоизменялись, добавлялись новые ингредиенты, но суть блюда оставалась неизменной.

    Основные ингредиенты и техника приготовления

    Основные ингредиенты для приготовления цапонлака включают муку, воду, соль и различные виды начинок. Начинка может быть мясной, сырной, овощной или сладкой. Тесто замешивают, раскатывают и формируют лепешки, в центр которых кладут начинку. Затем лепешки защипывают и выпекают в духовке или жарят на сковороде.

    Мясная начинка

    Мясная начинка обычно состоит из фарша, лука, чеснока и специй. Фарш может быть говяжим, бараньим или куриным. Иногда добавляют зелень, такую как кинза или петрушка, для аромата.

    Сырная начинка

    Сырная начинка делается из различных сортов сыра, таких как брынза, сулугуни или моцарелла. Сыр можно смешать с яйцами и зеленью для более насыщенного вкуса.

    Овощная начинка

    Овощная начинка может включать картофель, шпинат, капусту или морковь. Овощи можно предварительно обжарить или отварить перед добавлением в тесто.

    Сладкая начинка

    Сладкая начинка может быть из ягод, фруктов или орехов. Популярны начинки из яблок, груш, черники или грецких орехов. Иногда добавляют мед или сахар для усиления сладости.

    Рецепт приготовления цапонлака

    Для приготовления цапонлака потребуется:

    • Мука – 500 г
    • Вода – 200 мл
    • Соль – 1 ч.л.
    • Фарш – 300 г (для мясной начинки)
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Зелень – по вкусу
    1. Замесить тесто из муки, воды и соли. Оставить на 30 минут.
    2. Приготовить начинку: обжарить фарш с луком и чесноком, добавить зелень.
    3. Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в лепешки.
    4. Выложить начинку на лепешки, защипнуть края.
    5. Выпекать в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.

    Полезные советы

    Для того чтобы цапонлак получился сочным и вкусным, следуйте этим советам:

    • Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
    • Начинка должна быть хорошо прожарена и однородной консистенции.
    • Не пересушивайте тесто в духовке, следите за временем выпекания.

    Заключение

    Цапонлак – это не только вкусное, но и универсальное блюдо. Его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Экспериментируйте с начинками и делитесь своими рецептами с друзьями и семьей.

  • Гаманок: что это такое простыми словами

    Гаманок – это традиционный японский нож, который используется для разделки рыбы. Он является незаменимым инструментом в кулинарии, особенно в приготовлении суши и сашими. Гаманок имеет уникальную форму и конструкцию, которые делают его идеальным для точной и аккуратной работы с рыбой.

    История и происхождение гаманока

    Гаманок имеет долгую историю, которая уходит корнями в традиционную японскую кухню. Этот нож был разработан специально для разделки рыбы, чтобы обеспечить максимальную точность и минимальные потери продукта. Со временем гаманок стал неотъемлемой частью японской кулинарной культуры и используется по сей день.

    Конструкция и особенности гаманока

    Гаманок отличается своей уникальной формой и конструкцией. Он имеет длинное и узкое лезвие, которое позволяет легко проникать между костями рыбы. Ручка ножа обычно изготавливается из дерева или пластика и имеет эргономичную форму для удобного хвата. Лезвие гаманока изготавливается из высококачественной стали, что обеспечивает его долговечность и остроту.

    Преимущества использования гаманока

    Основное преимущество гаманока заключается в его способности точно и аккуратно разделывать рыбу. Это позволяет сохранить максимальное количество мяса и минимизировать потери. Кроме того, гаманок легко чистится и ухаживать за ним несложно, что делает его удобным инструментом для повседневного использования.

    Как выбрать гаманок

    При выборе гаманока важно обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, лезвие должно быть изготовлено из высококачественной стали, чтобы обеспечить долговечность и остроту. Во-вторых, ручка должна быть удобной и эргономичной, чтобы обеспечить комфорт при использовании. Также важно учитывать длину лезвия, которая должна соответствовать вашим потребностям и предпочтениям.

    Уход за гаманоком

    Уход за гаманоком не требует особых усилий. Регулярная заточка лезвия поможет сохранить его остроту и продлить срок службы ножа. Также важно хранить гаманок в сухом месте, чтобы предотвратить коррозию и повреждение лезвия. При правильном уходе гаманок прослужит вам долгие годы.

    Заключение

    Гаманок – это незаменимый инструмент для любого, кто занимается приготовлением рыбы. Его уникальная конструкция и высокое качество материалов делают его идеальным выбором для точной и аккуратной разделки. Если вы хотите приготовить суши или сашими, гаманок станет вашим верным помощником на кухне.

  • Брускетта: что это такое простыми словами

    Брускетта – это итальянский кулинарный шедевр, который вызывает восхищение у гурманов по всему миру. Этот традиционный закусочный хлеб с разнообразными начинками стал символом итальянской кухни и часто появляется на столах как в ресторанах, так и в домашних условиях.

    История брускетты

    История брускетты уходит корнями в средневековую Италию. Считается, что это блюдо возникло в Тоскане, где крестьяне использовали старый хлеб, чтобы не выбрасывать его. Они поджаривали его на огне, затем натирали чесноком и сбрызгивали оливковым маслом. Со временем рецепт эволюционировал, и сегодня брускетта приобрела множество вариаций.

    Классический рецепт брускетты

    Классическая брускетта готовится из свежего багета или чиабатты. Хлеб нарезается на ломтики, которые затем поджариваются на гриле или в духовке до золотистого цвета. После этого ломтики натираются чесноком и сбрызгиваются оливковым маслом. Традиционно, на брускетту кладут нарезанные помидоры, свежий базилик, соль и перец.

    Вариации брускетты

    Существует множество вариаций брускетты, которые могут включать различные ингредиенты. Например:

    • Брускетта с моцареллой и базиликом
    • Брускетта с песто
    • Брускетта с прошутто и рукколой
    • Брускетта с авокадо и креветками

    Как подавать брускетту

    Брускетта обычно подается как закуска или легкий перекус. Она прекрасно сочетается с вином, особенно с итальянскими винами, такими как Кьянти или Пино Гриджио. Брускетта также может быть частью антипасто – традиционного итальянского блюда, состоящего из различных закусок.

    Советы по приготовлению брускетты

    Для того чтобы брускетта получилась идеальной, следуйте этим простым советам:

    1. Используйте свежий хлеб высокого качества.
    2. Не пережаривайте хлеб, чтобы он не стал слишком сухим.
    3. Используйте качественное оливковое масло.
    4. Экспериментируйте с начинками, чтобы найти свой любимый вариант.

    Заключение

    Брускетта – это не просто закуска, это целая философия. Она объединяет в себе простоту и изысканность, традиции и новаторство. Попробуйте приготовить брускетту дома и насладитесь ее неповторимым вкусом.

  • Антипасти: что это такое простыми словами

    Антипасти – это легкие закуски, которые подаются перед основным блюдом. Они популярны в итальянской кухне и часто включают в себя разнообразные ингредиенты, такие как мясо, рыба, сыры, овощи и фрукты. Антипасти могут быть как холодными, так и горячими, и их цель – не только утолить первый голод, но и подготовить желудок к более тяжелым блюдам.

    История и происхождение антипасти

    Антипасти имеют глубокие корни в итальянской кулинарной традиции. Слово «антипасти» происходит от итальянского «antipasto», что буквально означает «перед едой». В древние времена антипасти подавались как способ продемонстрировать гостям щедрость хозяев и разнообразие продуктов. Со временем антипасти стали неотъемлемой частью итальянской кухни и распространились по всему миру.

    Разнообразие антипасти

    Антипасти могут быть самыми разнообразными. Вот несколько примеров:

    • Брускетта – поджаренные ломтики хлеба с начинкой из помидоров, базилика и оливкового масла.
    • Капрезе – салат из свежих помидоров, моцареллы и базилика.
    • Прошутто – тонко нарезанная ветчина, часто подается с дыней или арбузом.
    • Оливки – маринованные или свежие, часто подаются с сырами и хлебом.
    • Морепродукты – маринованные анчоусы, креветки, мидии и другие дары моря.

    Как подавать антипасти

    Антипасти обычно подаются на больших блюдах или подносах, чтобы гости могли выбирать по своему вкусу. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими и качественными. Антипасти могут быть поданы как отдельные блюда или в виде ассорти, где каждый гость может попробовать несколько видов закусок.

    Польза антипасти

    Антипасти не только вкусны, но и полезны. Они часто включают в себя свежие овощи и фрукты, которые богаты витаминами и минералами. Мясо и рыба обеспечивают белок, а оливковое масло содержит полезные жиры. Кроме того, антипасти способствуют лучшему пищеварению, подготавливая желудок к более тяжелым блюдам.

    Как приготовить антипасти дома

    Приготовить антипасти дома очень просто. Вот несколько советов:

    1. Выбирайте свежие и качественные ингредиенты.
    2. Не бойтесь экспериментировать с комбинациями продуктов.
    3. Подавайте антипасти на красивых блюдах или подносах.
    4. Добавляйте свежие травы и специи для аромата и вкуса.

    Заключение

    Антипасти – это не только вкусные закуски, но и важная часть итальянской культуры. Они помогают создать праздничную атмосферу и сделать любое застолье особенным. Попробуйте приготовить антипасти дома и удивите своих гостей разнообразием вкусов и ароматов.

  • Чахохбили: что это такое простыми словами

    Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой тушеную курицу с овощами и специями. Это блюдо пользуется большой популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. В этом материале мы расскажем, что такое чахохбили, как его готовить и какие ингредиенты для этого нужны.

    История и происхождение чахохбили

    Чахохбили – это блюдо, которое имеет глубокие корни в грузинской кухне. Название происходит от грузинского слова «хохби», что означает фазан. Изначально это блюдо готовилось из фазана, но со временем курица стала более популярным ингредиентом.

    Грузинская кухня славится своими ароматными и сытными блюдами, и чахохбили не является исключением. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, благодаря использованию различных специй и свежих трав.

    Ингредиенты для приготовления чахохбили

    Основные ингредиенты для приготовления чахохбили включают:

    • Курица
    • Лук
    • Помидоры
    • Перец
    • Чеснок
    • Зелень (кинза, петрушка)
    • Специи (соль, перец, хмели-сунели)

    Все эти ингредиенты доступны в любом супермаркете, что делает процесс приготовления чахохбили простым и удобным.

    Рецепт приготовления чахохбили

    Приготовление чахохбили – это процесс, который не требует особых кулинарных навыков. Вот пошаговый рецепт:

    1. Курицу нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
    2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости.
    3. Добавить нарезанные помидоры и перец, тушить до мягкости.
    4. Добавить чеснок, зелень и специи, тушить еще несколько минут.
    5. Подавать горячим с хлебом или гарниром по вкусу.

    Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты.

    Полезные советы по приготовлению чахохбили

    Для того чтобы чахохбили получилось еще вкуснее, можно воспользоваться несколькими советами:

    • Используйте свежие овощи и зелень для насыщенного вкуса.
    • Не экономьте на специях – они придадут блюду особый аромат.
    • Тушите курицу на медленном огне, чтобы она стала мягкой и сочной.

    Следуя этим советам, вы сможете приготовить чахохбили, которое порадует вас и ваших близких.

    Заключение

    Чахохбили – это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему меню. Приготовление этого блюда не требует особых усилий, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте приготовить чахохбили и насладитесь его неповторимым вкусом!

  • Полендвица: что это такое простыми словами

    Полендвица – это традиционное блюдо родом из Польши, которое представляет собой суп из свеклы. Этот суп имеет насыщенный цвет и богатый вкус, благодаря использованию свеклы и других овощей. Полендвица часто готовится с добавлением мяса, что делает его еще более сытным и питательным. В Польше это блюдо считается национальным достоянием и часто подается на праздничные столы.

    История и традиции

    Полендвица имеет глубокие исторические корни и является неотъемлемой частью польской кухни. Этот суп готовился еще в средние века и с тех пор стал символом польской кулинарной традиции. В каждом регионе Польши можно найти свою уникальную версию полендвицы, которая может отличаться по составу ингредиентов и способу приготовления.

    Основные ингредиенты

    Основной ингредиент полендвицы – свекла. Этот корнеплод придает супу его характерный красный цвет и особый вкус. Помимо свеклы, в полендвицу часто добавляют морковь, лук, картофель и капусту. Мясо, обычно говядина или свинина, также является важным компонентом, который добавляет супу сытность и насыщенность.

    Способы приготовления

    Приготовление полендвицы требует некоторого времени и терпения, но результат того стоит. Сначала готовится мясной бульон, который затем смешивается с овощами. Свекла обычно варится отдельно, чтобы сохранить ее яркий цвет, и добавляется в суп в конце приготовления. Некоторые рецепты также включают добавление сметаны или уксуса для придания супу особого вкуса.

    Подача и гарниры

    Полендвица обычно подается горячей и может сопровождаться различными гарнирами, такими как ржаной хлеб или картофель. В некоторых регионах Польши суп подают с домашней лапшой или гренками. Полендвица также может быть подана как самостоятельное блюдо, особенно в холодное время года, когда требуется что-то теплое и сытное.

    Польза и питательные свойства

    Полендвица не только вкусна, но и полезна. Свекла, основной ингредиент супа, богата витаминами и минералами, такими как витамин C, фолиевая кислота и железо. Мясо добавляет белок, необходимый для поддержания здоровья мышц и костей. Овощи, такие как морковь и капуста, также содержат много полезных веществ, которые способствуют укреплению иммунной системы.

    Региональные вариации

    В разных регионах Польши можно найти различные вариации полендвицы. Например, в Мазовии суп часто готовится с добавлением грибов, что придает ему особый аромат. В Силезии полендвица может включать в себя яблоки, которые добавляют сладкий привкус. В Великопольском регионе суп часто готовится с добавлением квашеной капусты, что делает его более кислым.

    Современные интерпретации

    Современные повара также предлагают свои интерпретации полендвицы, добавляя новые ингредиенты и экспериментируя с традиционными рецептами. Например, некоторые рецепты включают в себя добавление экзотических специй или использование альтернативных видов мяса, таких как курица или индейка. Такие инновации делают полендвицу еще более разнообразной и интересной.

    Заключение

    Полендвица – это не только вкусное и питательное блюдо, но и важная часть польской культуры и традиций. Этот суп из свеклы и мяса является символом польской кухни и продолжает радовать своих поклонников по всему миру. Попробуйте приготовить полендвицу дома и оцените ее уникальный вкус и аромат.

  • Плескавица: что это такое простыми словами

    Плескавица – это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой котлету из рубленого мяса. Оно пользуется большой популярностью в странах бывшей Югославии, таких как Сербия, Босния и Герцеговина, Хорватия и Черногория. Плескавица имеет уникальный вкус и аромат, который делает её популярной среди любителей мясных блюд.

    История и происхождение плескавицы

    История плескавицы уходит корнями в традиции балканской кухни. Это блюдо возникло как простой и сытный способ приготовления мяса, который мог накормить большую семью или группу людей. Со временем рецепт плескавицы распространился по всему региону, и сегодня она является неотъемлемой частью кулинарного наследия Балкан.

    Рецепт приготовления плескавицы

    Плескавица готовится из смеси мясного фарша, обычно свинины и говядины, хотя могут использоваться и другие виды мяса. К мясу добавляют специи, такие как соль, перец, паприка и чеснок. Фарш тщательно перемешивают и формируют из него плоские котлеты. Затем плескавицы жарятся на гриле или сковороде до золотистой корочки.

    Как подавать плескавицу

    Плескавица обычно подается с различными гарнирами и соусами. Традиционно её сопровождают лепешками, свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень, а также соусами, например, каймаком или аджикой. Это блюдо можно есть как самостоятельно, так и в составе более сложных блюд, например, в бургере.

    Полезные советы по приготовлению

    Для того чтобы плескавица получилась сочной и ароматной, важно использовать качественное мясо и правильно подобрать специи. Не стоит перемешивать фарш слишком долго, чтобы он не стал жестким. Жарка на гриле придает плескавице характерный дымный вкус, который делает её еще вкуснее.

    Заключение

    Плескавица – это не просто мясное блюдо, а настоящий кулинарный символ Балкан. Её простота и сытность делают её идеальным выбором для любого случая, будь то семейный ужин или уличная еда. Попробуйте приготовить плескавицу дома и насладитесь её уникальным вкусом!

  • Кухмистерская: что это такое простыми словами

    Кухмистерская – это специальное помещение, где готовят и продают еду. В отличие от обычного ресторана или кафе, кухмистерская сосредоточена на быстром и качественном приготовлении блюд, которые можно забрать с собой или заказать на доставку. В последние годы такие заведения стали особенно популярными благодаря своей удобности и разнообразию меню.

    История и происхождение кухмистерских

    История кухмистерских начинается с древних времен, когда люди начали готовить пищу для продажи. В средние века в Европе существовали специальные помещения, где готовили и продавали еду для путешественников и местных жителей. Со временем эти заведения эволюционировали, и сегодня кухмистерские представляют собой современные и удобные места для быстрого питания.

    Основные особенности кухмистерских

    Кухмистерские имеют несколько ключевых особенностей, которые отличают их от других типов заведений общественного питания:

    • Быстрое приготовление блюд
    • Широкий ассортимент еды
    • Возможность забрать блюда с собой или заказать доставку
    • Доступные цены

    Преимущества кухмистерских

    Кухмистерские имеют множество преимуществ, которые делают их популярными среди людей разных возрастов и профессий:

    1. Экономия времени: блюда готовятся быстро, что особенно удобно для занятых людей.
    2. Разнообразие меню: в кухмистерских можно найти блюда на любой вкус, от традиционных до экзотических.
    3. Удобство: возможность забрать еду с собой или заказать доставку делает кухмистерские особенно удобными.
    4. Качество: несмотря на быстрое приготовление, блюда в кухмистерских часто готовятся из свежих и качественных ингредиентов.

    Что можно найти в меню кухмистерской?

    Меню кухмистерских может включать самые разные блюда, от легких закусок до полноценных обедов. Вот несколько примеров того, что можно найти в меню:

    • Салаты и закуски
    • Супы и бульоны
    • Горячие блюда
    • Десерты и напитки

    Как выбрать кухмистерскую?

    При выборе кухмистерской стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:

    1. Репутация заведения: отзывы других клиентов могут многое рассказать о качестве еды и обслуживания.
    2. Ассортимент меню: важно, чтобы в меню были блюда, которые вам нравятся.
    3. Цены: сравните цены в разных кухмистерских, чтобы найти наиболее выгодное предложение.
    4. Удобство расположения: выбирайте кухмистерскую, которая находится недалеко от вашего дома или работы.

    Заключение

    Кухмистерская – это удобное и современное заведение, где можно быстро и качественно перекусить. Благодаря широкому ассортименту блюд и удобству заказа, кухмистерские становятся все более популярными среди людей разных возрастов и профессий. Если вы цените свое время и хотите наслаждаться вкусной и качественной едой, кухмистерская – это отличный выбор.

  • Кулинария: что это такое простыми словами

    Кулинария – это искусство приготовления пищи. Она включает в себя не только процесс создания блюд, но и знание о продуктах, их свойствах и сочетании между собой. Кулинария помогает нам не только насытиться, но и получить удовольствие от еды.

    История кулинарии

    Кулинария существует с тех пор, как человек научился готовить пищу. Сначала это были простые блюда, приготовленные на открытом огне. Со временем, с развитием цивилизаций, кулинария становилась все более сложной и разнообразной. В разных культурах появились свои уникальные рецепты и традиции приготовления пищи.

    Основные принципы кулинарии

    Основные принципы кулинарии включают в себя:

    • Выбор качественных продуктов
    • Соблюдение правильных пропорций ингредиентов
    • Использование соответствующих кухонных приборов и технологий
    • Сочетание вкусов и ароматов

    Типы блюд

    Кулинария делится на несколько категорий блюд:

    1. Закуски – легкие блюда, которые подаются перед основным приемом пищи
    2. Супы – жидкие блюда, приготовленные из различных ингредиентов
    3. Основные блюда – более сытные и сложные по составу
    4. Десерты – сладкие блюда, которые подаются в конце трапезы

    Популярные кулинарные техники

    Существует множество кулинарных техник, которые используются для приготовления различных блюд:

    • Жарка – приготовление пищи на раскаленной поверхности
    • Тушение – медленное приготовление пищи в жидкости
    • Запекание – приготовление пищи в духовке
    • Маринование – замачивание продуктов в специальном растворе для придания им вкуса и мягкости

    Польза кулинарии

    Кулинария приносит не только удовольствие, но и пользу для здоровья. Правильное питание помогает поддерживать организм в тонусе, улучшает настроение и даже может предотвратить некоторые заболевания. Кроме того, кулинария способствует развитию творческих способностей и улучшению навыков планирования и организации.

    Заключение

    Кулинария – это не просто процесс приготовления еды, это целое искусство, которое объединяет людей и культуры. Она позволяет нам экспериментировать, творить и наслаждаться результатами своего труда. Если вы только начинаете свой путь в мире кулинарии, не бойтесь пробовать новое и учиться на своих ошибках. Ведь именно так рождаются лучшие рецепты и традиции.

Объясняем сложные понятия простым языком.